コンセプト
しっとり、ふんわりした口当たりの
なめらかなシフォンケーキを作りたい。
出発点はそこでした。
シフォンケーキのずっしり重たい
イメージを払拭する、革命的なまでの軽さ。
おなかに溜まらない、
毎日でも食べたくなる美味しさ。
それがTORTADIのシフォンケーキです。
なぜ軽い？ TORTADIの
シフォンケーキの特徴
シフォンをはじめとしたケーキ類は、小麦粉を主な原料として製造されますが、小麦粉の特徴として練ると”グルテン”が形成されます。
このグルテンは小麦粉由来のタンパク質で、弾力性と粘り気を持った物質です。練れば練るほどグルテンはたくさん出てきます。うどんや中華麺などの弾力性は、グルテンならではの特性を生かしたもの。また、パンを膨らませるのにも利用されています。
しかしケーキの場合、グルテンが多いと重たく固い食感の生地が出来上がります。
TORTADIでは、できるだけグルテンを少なくした製法を開発。小麦粉の中でもっともグルテンが出にくい薄力粉のみを使用し、極限までローグルテンな生地を作り出すことで、食べたときのふわっとした食感を生み出すことに成功しています。
軽く、しっとり、もたれない。
TORTADI自慢のシフォンケーキを、ぜひご賞味ください。
TORTADIの
人気ランキングベスト3
売れ筋トップ3をお伝えします。
1.プレーン
不動の1位！
ベーシックで食べやすい、
飽きが来ないと大評判です。
シフォンケーキのイメージを
覆すTORTADI謹製の一品、
ぜひご賞味ください！
2.バニラ
バニラの香りと風味を使用して
濃厚な甘みをプラスしました。
紅茶はもちろん、ブランデーなどの
スピリッツ系のお酒とも相性抜群です！
3.温州みかん
みんな大好き、みかんを練りこんだ
TORTADIオリジナルのシフォンケーキ。
健康的な黄熟色に染まった
甘み、酸味の調和した風味が人気です！
メニュー
カット（1人前）
ホール（9人前）
要予約、前日までにオーダー
(仕事内容)当店が用意したAT車で弁当の配達、
(時給) 920円～(能力に応じて昇給)、エプロン貸し出し
TORTADI 店舗情報
| 店名 | TORTADI（トルタ・ディ） |
| 所在地 | 〒674-0068 兵庫県明石市大久保町ゆりのき通り3-3-1 AEON明石ショッピングセンター内 3番街 1F 食彩館ひのきに併設 |
| TEL | 078-962-5850 |
| 営業時間 | 9:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 （AEON明石ショッピングセンターに準ずる） |
