コンセプト
しっとり、ふんわりした口当たりの
なめらかなシフォンケーキを作りたい。
出発点はそこでした。
シフォンケーキのずっしり重たい
イメージを払拭する、革命的なまでの軽さ。
おなかに溜まらない、
毎日でも食べたくなる美味しさ。
それがTORTADIのシフォンケーキです。
なぜ軽い？ TORTADIの
シフォンケーキの特徴
シフォンをはじめとしたケーキ類は、小麦粉を主な原料として製造されますが、小麦粉の特徴として練ると”グルテン”が形成されます。
このグルテンは小麦粉由来のタンパク質で、弾力性と粘り気を持った物質です。練れば練るほどグルテンはたくさん出てきます。うどんや中華麺などの弾力性は、グルテンならではの特性を生かしたもの。また、パンを膨らませるのにも利用されています。
しかしケーキの場合、グルテンが多いと重たく固い食感の生地が出来上がります。
TORTADIでは、できるだけグルテンを少なくした製法を開発。小麦粉の中でもっともグルテンが出にくい薄力粉のみを使用し、極限までローグルテンな生地を作り出すことで、食べたときのふわっとした食感を生み出すことに成功しています。
軽く、しっとり、もたれない。
TORTADI自慢のシフォンケーキを、ぜひご賞味ください。
TORTADIの
人気ランキングベスト3
売れ筋トップ3をお伝えします。
1.プレーン
不動の1位！
ベーシックで食べやすい、
飽きが来ないと大評判です。
シフォンケーキのイメージを
覆すTORTADI謹製の一品、
ぜひご賞味ください！
2.バニラ
バニラの香りと風味を使用して
濃厚な甘みをプラスしました。
紅茶はもちろん、ブランデーなどの
スピリッツ系のお酒とも相性抜群です！
3.温州みかん
みんな大好き、みかんを練りこんだ
TORTADIオリジナルのシフォンケーキ。
健康的な黄熟色に染まった
甘み、酸味の調和した風味が人気です！
メニュー
ギフト用(シフォンケーキ６カット詰め合わせ)
(プレーン、バニラ、紅茶、チョコレート、バナナ、みかん）お客様のご指定メニューでも対応可能
紙箱、紙袋付き 1.389円(税込1,500円)
カット（1人前）
ホール（9人前）
要予約、前日までにオーダー
TORTADI 卵濃厚焼きプリン
139円(税込150円)
(仕事内容)当社が用意したAT車で食品の配達、
(時給) 1085円～(納涼に応じて昇給)、制服貸し出し
TORTADI 店舗情報
| 店名 | TORTADI（トルタ・ディ） |
| 所在地 | 〒674-0068 兵庫県明石市大久保町ゆりのき通り3-3-1 AEON明石ショッピングセンター内 3番街 1F 食彩館ひのきに併設 |
| TEL | 078-962-5850 |
| 営業時間 | 9:00～21:00 |
| 定休日 | 無休 （AEON明石ショッピングセンターに準ずる） |
