明石原人バーガーについて

古代の味!幻のご当地バーガー!!

明石市では、日本で唯一の原人との称号を頂いた「明石原人」の骨が明石西部で発掘されました。
ひのきはその明石原人が食べたであろう食材および調理法を独自に研究し、明石の食材を使って”明石原人時代の味”をバーガーとして再現させるプロジェクトを発足させました。

明石原人は狩りをし、その獲物の肉を石斧で叩き木の実で味付けをし、天日で干したものを保存食としていたと伝えられており、その調理法を現代風に再現したのが”明石原人バーガー”なのです。

明石原人チーズインバーガー

京都バーガーグランプリ2018優勝作品!!
全国ご当地バーガー
グランプリ特別賞受賞!!

パテは但馬産(兵庫県)牛肉赤身を石斧で叩いた感じを再現するために、特注ミートチョッパーで超粗挽きにしました。超粗挽きなので、お肉の食感を存分に味わえます!

ソースには木苺、野いちご、クルミの3種類の木の実で作った特製ソースを使用。
具材として、明石産イチジクをトッピング。独特の甘みがパテの美味しさを更に引き出します。

レタスとトマトは明石産、地元のパン屋さんに依頼した特注バンズを使い、ワイルドかつフルーティー、そして大ボリュームの魅力あふれるバーガーが完成しました。

明石原人ダブルビーフゴールドバーガー2

受賞暦

・京都バーガーグランプリ2018 優勝
・京都バーガーグランプリ2016 優勝
・全国バーガーグランプリ 特別賞受賞(2014年、2015年)
・全国ご当地大グルメ祭りinよみうりランド2014 関西代表

明石原人バーガー メニュー

明石原人バーガー

明石原人バーガー

明石原人チーズインバーガー

明石原人バーガー メニュー

明石原人バーガー ゴールド(スペシャルバーガー)

明石原人バーガー メニュー

明石原人ダブルビーフゴールドバーガー

明石原人バーガー メニュー

但馬牛ハンバーグパテの上に

A5ランクの神戸牛を乗せた!

その名も

明石原人ダブルビーフゴールドバーガー!

京都バーガーグランプリ2018優勝作品!!